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27 juillet 2008

Confiture mangue-kiwi

Voici une recette que j'aime beaucoup même si elle est faite avec des fruits que je n'ai pas dans mon jardin ! D'habitude, je ne cuisine pas beaucoup. En ce moment, je ne sais pas pourquoi, je suis inspirée ! ;-))

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Pour 5 pots de 325g (Personnellement, je n'arrive jamais à faire 5 pots, toujours moins !!!)

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 à 7 min

 

Ingrédients :

* 2 grosses mangues

* 6 à 7 kiwis

* 1 kg de sucre à confiture

* 1 gousse de vanille

* 1 citron

 

Pelez et coupez les fruits en morceaux. Mettez-les dans un grand récipient avec le sucre, le jus de citron et la vanille fendue et grattée (on peut la remplacer par de l'extrait de vanille).

Laisser macérer 3 heures.

Au bout de ce temps, passez le tout au mixeur.

Mettez les fruits mixés dans une bassine à confiture et faites cuire sur feu vif 5 à 7 min. Retirez la vanille si vous avez utilisé une gousse.

Mettez en en pots préalablement ébouillantés ainsi que les couvercles et séchés. (Je les stérilise 10 min à l'autocuiseur puis je les sort quand je commence à mettre les fruits à cuire. Je les pose sur un torchon propre (attention de ne pas vous brûler !) l'eau s'évapore et pas besoin de les essuyer !)

Couvrez les pots de suite et laissez refroidir.

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Régalez-vous bien ! ;-)

16:40 Écrit par Virginie dans Recettes | Commentaires (5) | Tags : Recettes, Confitures, Fruits exotiques |