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12 novembre 2010

Tarte amandine aux poires

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Pour 8 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

1 pâte sablée maison ou achetée

4 poires fraîches ou 8 demi-poires au sirop

100g de beurre

100g de sucre

1 paquet d'amandes en poudre

Quelques amandes effilées

2 oeufs

 

* Je fais moi-même la pâte sablée :

- Dans un bol, je délaye 1 oeuf avec 125g de sucre semoule et une pincée de sel. Dans une terrine, je mets 250g de farine et je fais un puits au centre. J'y verse le contenu du bol puis le beurre ramolli (surtout pas liquide !), je malaxe quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Et enfin, je l'étale avec le rouleau sur un grand morceau de papier cuisson. C'est un coup de main à prendre, si la pâte colle,au rouleau, je rajoute un peu de farine. Une fois étalée, je pique la pâte. Mais vous pouvez passez cette étape en achetant la pâte tout prête ! ^^

* Je préfère utiliser des poires fraîches mais vous pouvez prendre des poires en conserve bien sûr, en n'oubliant pas de les égoutter ! Donc, je les épluche, les coupe en quatre, enlève le trognon, et je les dispose sur la pâte en cercle.

* Pour réaliser la crème d'amandes, ramollir le beurre jusqu'à la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre (je préfère utiliser de la cassonade) et mélangez bien avec le fouet. Ajoutez la poudre d'amandes et les oeufs. Mélangez bien. Tapissez la pâte ,autour des poires, de crème d'amandes.

* Faites griller, dans un peu d'huile, quelques amandes effilées, sur feu doux en remuant, juste pour les faire brunir. Parsemez le dessus de la tarte avec les amandes grillées.

* Enfournez 40 minutes à 175°C (th 5-6)

* Dégustez tiède ou froid.

Bonne appétit ;-)

15:38 Écrit par Virginie dans Recettes | Commentaires (20) | Tags : tartes |

17 août 2008

Tarte tomates et thon

Une recette que je ne résiste pas à vous faire partager ! Je l'ai cuisinée hier soir avec de belles tomates du jardin, un délice et vraiment très facile et rapide à faire !!!

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Préparation : 15 min

Cuisson : environ 20 min

 

Ingrédient pour 4 personnes :

* 1 pâte brisée ou feuilletée

* 2 boîtes moyennes de thon nature

* 4 belles tomates

* 1 brique de crème fraîche liquide (20 cL)

* ail

* herbes de Provence

* gruyère râpé

* sel, poivre

 

Préchauffez le four à 210°C (th.7). 

Emiettez le thon dans un récipient, salez, poivrez et ajouter de l'ail (quantité selon les goûts de chacun) et quelques herbes de Provence pour parfumer.

Etalez la préparation sur la pâte préalablement étalée sur une tourtière.

Coupez les tomates en rondelles et les disposer sur le thon.

Ajouter du gruyère râpé.

Enfournez pour environ 20 min. Surveiller la cuisson.

Servez chaud avec une salade verte par exemple.

 

Variante :

Vous pouvez ajouter une bonne dose de moutarde au thon et ne pas mettre ail ni herbes de Provence. Idem pour le reste de la recette.

11:30 Écrit par Virginie dans Recettes | Commentaires (5) | Tags : Recettes, Tartes |